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30年大厨:不管炒什么肉,千万别加淀粉!记住这3点,

发布日期:2020-07-04 00:44   来源:未知   阅读:

大家好,今天要给大家分享的是,炒肉片时的知识。我是一名十足的吃货,因此在我的朋友中,有很多都是做厨师的。其中有一位朋友,他已经做了大厨30多年,每次嘴馋的时候,我都喜欢往他家走上一遭。

这不今天又有空的我,便来到了朋友家,每次去朋友家,他都特别好客。今天朋友给我做了一桌子的家常菜,在众多美食中,只有一道炒肉片,深得我心。肉片吃起来是鲜嫩入味,特别下饭。

后来我仔细问了一下朋友,朋友告诉我说炒肉片,其实是非常简单的。肉片在进行腌制的时候,有很多人都喜欢往里面加入淀粉,以此来增加肉片的鲜嫩口感。其实这样的做法是不正确的,并不能起到增嫩的作用。

如果你也爱吃炒肉的话,下面就跟着我一起来看一看,炒肉的正确制作方法吧!每次朋友下厨的时候,我都会在旁边偷学一些方法,今天学的也算是比较成功,具体制作也算是了解透了,一起来看看吧。

【青椒炒肉】

【制作食材】猪肉,食盐,鸡蛋清,食用油,老抽,蚝油,酱油。

【方法及步骤】

1、首先准备一小块的猪瘦肉,把瘦肉清洗干净,将其切成片状以后,把准备好的猪肉片,装入碟中。这时的肉片,我们需要往里面加入少许食盐,食盐一定不要加入太多。少许食盐就可以了,食盐太多的话,容易把肉中的水分杀出。


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